Súper Salud con Iskiate

Las semillas de chía se han molido en harina, se han prensado para obtener aceite y se han mezclado con bebidas. Los antiguos aztecas los consideraban sagrados y los usaban en ceremonias. Los mayas creían que las semillas de chía tenían poderes sobrenaturales y se usaban para proporcionar energía a los viajeros para viajes largos.

Actualmente, los tarahumaras, conocidos por ser corredores de larga distancia, beben una mezcla de semillas de chía, limón y agua llamada "Iskiate". Creen que las semillas de chía les proporcionan la fuerza para correr cientos de kilómetros. Su dieta de alimentos integrales y basada en plantas obviamente también ayuda.

La palabra "chia" se deriva de la palabra azteca "Chian", que significa aceitosa. Si bien puedes presionar las semillas de chía para obtener aceite. Las principales grasas en las semillas de chía son en su mayoría omega-3, especialmente ácido alfa-linolénico (ALA), que representa las tres cuartas partes del total, y algunas omega-6. El ALA es una grasa omega-3 importante y un precursor para que el cuerpo produzca DHA y EPA, otras dos grasas omega-3 muy importantes.

Un estudio del 2018 publicado en Global Journal of Health Science dividió a 34,600 estudiantes universitarios alemanes en dos grupos: un grupo de control y un grupo que consumió 5 gramos de semillas de chía al día durante 21 días. Los investigadores encontraron que aquellos que comieron semillas de chía se desempeñaron significativamente mejor en una prueba académica que el grupo de control.

Donnato de la O. El Caminante.

Referencias
https://www.ancientgrains.com/chia-seed-history-and-origin/
http://scienceresearchlibrary.blogspot.com/2014/04/Food-pyramid-of-Tarahumara-native-tribe-vegetarian-vegan-diet-anti-paleo-weight-loss-non-crossfit-athletes-as-in-runners-world.html
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28646829/
https://www.researchgate.net/publication/325690909_Salvia_Hispanica_L_Chia_Seeds_as_Brain_Superfood_-_How_Seeds_Increase_Intelligence
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/

---