Papaya; digestiva, antioxidante, anticáncer, y pro salud cardíaca.

La papaya contiene muchas vitaminas: C, B9 folato, y A; además potasio, trazas de calcio, magnesio, y vitaminas B1, B3, B5, E and K. También es muy buen antioxidante porque además de la vitamina C trae caretonoides, particularmente licopeno, y nuestro cuerpo absorbe estos antioxidantes de la papaya mejor que los de otras frutas y verduras.

La papaya contiene una enzima llamada papaína, que puede romper las cadenas de proteínas resistentes que se encuentran en la carne de los músculos. Debido a esto, la gente ha utilizado la papaya para ablandar la carne durante miles de años.
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Algunos estudios muy interesantes demuestran que la papaya fermentada puede reducir el estrés oxidativo que prevalece en adultos mayores, prediabéticos, hipotiroidismo y desordenes hepáticos como la cirrosis y el cáncer. Entre otras 14 frutas y vegetales reconocidas por sus propiedades antioxidantes, la papaya demostró además actividad anticáncer de mama y estomacal. Para fermentar la papaya:

1. Sacar pulpa de la papaya.
2. Verter la pulpa en la licuadora con 1 cucharada de canela molida y 1 de cúrcuma en polvo.
3. Licuar hasta que quede como una pasta.
4. Verter en un recipiente de vidrio y tapar con un secador limpio o un filtro de café y sellar con una liga.
5. Dejar fermentar de 5 a 7 días a temperatura ambiente evitando el sol directo.
6. Pasar al refrigerador, agregar piloncillo o miel para darle sabor.

 
Como si lo anterior fuera poco, se encontró que agregando más papaya a la dieta promueve la salud del corazón, varios estudios demostraron esta virtud en frutas altas en licopeno como la papaya. Y por supuesto, lo que siempre hemos sabido, los beneficios de la papaya en la digestión.
 
Donnato de la O. El Caminante.
 
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Referencias:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23931131/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24316314/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24050492/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17444858/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19412858/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19468947/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15247013/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12566142/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19774217/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23524622/

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