Los Carbohidratos te Regeneran o te Degeneran

Para empezar, hay dos tipos de Carbohidratos: Complejos y Refinados. Los carbohidratos complejos son abundantes en verduras, frutas y algunas nueces y semillas, son necesarios para la salud del cerebro y dependemos de estos carbohidratos para producir serotonina, un poderoso neurotransmisor para "sentirse bien", sin ellos enfermas y mueres. 

Los carbohidratos refinados se encuentran en alimentos procesados y ​​carecen de nutrientes por lo que contribuyen a la inflamación vascular, picos de azúcar en sangre e insensibilidad a la insulina. [1] [2] 

Los carbohidratos refinados se derivan del azúcar blanco, la harina blanca y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en realidad degradan la salud del cerebro y pueden interferir con la liberación adecuada de neurotransmisores. [3]

El carbohidrato de cadena corta más consumido es la harina refinada, que contiene gluten. El gluten es una proteína difícil de digerir que se encuentra en el trigo y los efectos sobre la salud del gluten y la sensibilidad al gluten son elementos muy relevantes en este momento. ¿Cuál es el problema con el gluten? A todos nos afecta el gluten porque genera efectos nocivos cuando se come. El intestino permeable causa serios problemas en nuestra inmunidad y desempeño, tiende a cambios de humor e irritabilidad y disfunciones metabólicas.

¿Por qué es esto? Alguna evidencia sugiere que el pegamento puede reducir los niveles de triptófano en el cerebro. [4] El triptófano es un aminoácido esencial crucial para la producción de serotonina y melatonina. Ambos neurotransmisores juegan un papel directo en el equilibrio del estado de ánimo. El gluten también puede afectar la tiroides, que regula las hormonas. El desequilibrio hormonal y el desequilibrio del estado de ánimo van de la mano. Sugiero evitar el gluten y elegir granos complejos sin gluten como la quinoa, el trigo sarraceno y el amaranto.

Referencias

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21677052/ 
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19207533/ 
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19000381/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19454292/

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