La inflamación crónica es un asesino silencioso.

La inflamación es un maravilloso mecanismo de protección que permite que nuestro cuerpo se defienda contra infecciones, enfermedades o lesiones. Sin embargo, también puede ocurrir de forma crónica, cuando ingerimos una cantidad de tóxicos mayor que la que nuestro cuerpo tiene la capacidad de defenderse, lo que puede conducir a diversas enfermedades. La inflamación crónica, que es inducida por los hábitos de alimentación, puede provocar enfermedades como diabetes, enfermedades cardíacas, enfermedad del hígado graso y cáncer.

La costumbre de consumir muchos carbohidratos refinados, como la harina y el azúcar refinada, jarabe de maíz de alta fructosa y los productos que los contengan puede contribuir a la inflamación, la resistencia a la insulina y la obesidad. Los aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados tan usados en la cocina y utilizados en muchos alimentos procesados son también culpables, pues el consumo regular de estos aceites resulta en un desequilibrio de ácidos grasos omega-6 sobre omega-3. Igual sucede con el consumo excesivo de alcohol y carnes frías procesadas.

Necesitamos acostumbrarnos al consumo de frutas y verduras que contengan vitamina C como los cítricos y la verdura de hoja verde, que son grandes antioxidantes y evitar los productos procesados. Los antioxidantes funcionan reduciendo los niveles de radicales libres, estas moléculas reactivas se crean como una parte natural del metabolismo y generalmente provocan inflamación cuando no se controlan.

Una dieta antiinflamatoria es aquella que, como nuestro Programa Nutricional Basado en Trofología (PNBT), proporciona un equilibrio saludable de vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas de buena calidad, a través de los alimentos que nos ofrece la naturaleza: agua, frutas, verduras, semillas, nueces, leguminosas, cereales, otros granos y ocasionalmente pescado graso salvaje.

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​Referencias:
https://www.science.org/content/article/silent-killer-may-be-disease-affluent
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