Contenido Informático de la Alimentación Basada en Plantas

Ahora es ampliamente aceptado, en la nueva biología, que los Micro ARN (miARN) regulan la mayoría de los genes que codifican proteínas en los mamíferos. Los nuevos conocimientos en biología muestran que los alimentos son informativos y pueden afectar directamente e incluso controlar la expresión de los genes mediante epigenética.

La idea de que las plantas y los animales que comemos contribuyen a modular la expresión de nuestro genoma se conoce como “comunicación genética entre reinos o entre especies”, y representa una desviación significativa de la visión clásica de que la infraestructura genética de las especies estaba cerrada herméticamente, totalmente determinista, sellados dentro del núcleo de la célula, y no se podía acceder a ellos epigenéticamente, esto es, desde afuera hacia adentro.

Hemos pasado de esta visión atomística y monadística a una de acceso abierto, donde los miARN operan como software sobre las secuencias codificantes de proteínas dentro del genoma de una especie, lo que crea una red de relaciones mucho más compleja e interdependiente, que valida al concepto de Gaia, de interconectividad biosférica entre todos los elementos bióticos de la Tierra. Todo está conectado con todo lo demás.

Pero lo que aún resulta más provocador es la idea de que nuestro bienestar genético y epigenético dependa por completo de los miARN que existen fuera de nosotros dentro de los miARN reguladores de genes que aportan nuestros hábitos de alimentación. ¿Podemos imaginar las consecuencias para nuestra salud entre una dieta natural y otra compuesta por artilugios sintéticos y granos de cereales transgénicas ultra procesados?

Este modelo nos permitiría modular los linajes en tiempo real, y así alterar potencialmente su trayectoria evolutiva a largo plazo al afectar los patrones de herencia epigenética, de una manera muy compleja y aparentemente muy inteligente, cuidadosamente orquestada.

Y así, se podrá alterar la expresión génica, introduciendo el concepto novedoso de que los genomas de los mamíferos pueden de hecho, ser regulados a partir de dimensiones nutrigenómicas mediante los recursos dietéticos que disponemos.

Donnato de la O. El Caminante.

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Referencias:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5374554/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.586564/full
https://www.greenmedinfo.com/blog/amazing-food-science-discovery-edible-plants-talk-animal-cells-promote-healing
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