Bájale a la Carne y Súbele a la Vida

Hace 30 años demostró el cardiólogo Dr. Dean Ornish que la alimentación basada en plantas es requisito ‘sine qua non’ para revertir enfermedades crónicas. El Dr. Ornish fue Profesor Clínico de medicina preventiva en la Universidad de California, San Francisco y fundador del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva. El Presidente Obama asignó al Dr. Ornish al Grupo Asesor sobre Prevención y Promoción de la Salud y Salud Integrativa y Pública en el 2011.
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 Sus colegas y él llevaron a cabo investigaciones clínicas que demostraron los múltiples beneficios de la alimentación basada en plantas y alimentos integrales para revertir enfermedades crónicas, en el Instituto de Investigación de Medicina Preventiva sin fines de lucro (1) y en la Universidad de California en San Francisco. 

Sus intervenciones también incluyeron técnicas de manejo del estrés, ejercicio moderado como caminar y apoyo social.
Ellos demostraron en ensayos aleatorizados y controlados (2) que estos cambios en la alimentación y el estilo de vida pueden revertir la progresión, incluso de la enfermedad coronaria grave. Los episodios de dolor en el pecho disminuyeron en un 91% después de solo unas pocas semanas. Después de cinco años hubo 2.5 veces menos eventos cardíacos. El flujo sanguíneo al corazón mejoró en más de 300% (3).

Otros médicos, incluido el Dr. Kim A. Williams, presidente del American College of Cardiology, también descubrieron que estos cambios en la dieta y el estilo de vida pueden reducir la necesidad de medicamentos para toda la vida y transformar la vida de las personas. Demostraron que estos cambios también pueden retrasar, detener e incluso revertir la progresión del cáncer de próstata (3), a juzgar por los resultados en un ensayo controlado aleatorio.

En Salud Holonómica y el sistema basado en Trofología hablamos de alimentación prioritariamente basada en plantas, no exclusivamente. Si eres una persona que consume carne roja la clave para que no mermar tu salud es vigilar cantidad y frecuencia, que sea carne magra, de animales de libre pastoreo, nunca de corral de engorda. En realidad recomendamos un % muy bajo de consumo animal el cual preferentemente que sea pescado de altamar para obtener la Vitamina B12 y los ácidos grasos del Omega-3, dirás... ¿y la proteína? Pero esa es otra historia...
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Referencias
1. https://pmri.org/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6336794/ 
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7674504/

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